חומרים:
½ 1 ק"ג טופו אמיתי, 2 ביצים,4 כפות טחינה גולמית,3-4 כפות רוטב סויה,1 כפית מלח, 1/2 כוס מים,2 בצלים בינונים חתוכים לקוביות, 2 סלסלות פטריות שמפניון או פורטבלו חתוכות לפרוסות, מעט שמן זית,2 שיני שום כתושות, 1 כף אבקת מרק פטריות. כמה כפות של תערובת עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום) ושומשום לקישוט.

אופן הכנה:
מטגנים את הבצל בשמן זית עד שיזהיב. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד הזהבה, מוסיפים אבקת מרק ושום כתוש ומכבים את האש.
במעבד מזון טוחנים לתערובת אחידה: טופו, טחינה, רוטב סויה, מלח ומים.
מערבבים לתוך תערובת הטופו את הבצל, הפטריות ועשבי התיבול.
יוצקים את התערובת לפיירקס משומן, מפזרים שומשום ואופים בחום של כ- 180 מעלות כ – 30-40 דקות. הקיש מוכן כשקיסם עץ יוצא יבש.
ניתן להכין קיש מכל סוגי הירקות: קישואים מטוגנים, כרובית וברוקולי מרוככים מראש, חצילים קלויים וכדומה.