חומרים:
1 חבילת טופו אמיתי רך, חציל בינוני, בצל בינני, שמן לטיגון, מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן הכנה:
קולפים את החציל ופורסים לפרוסות. מטגנים בשמן עמוק, מסננים וסופגים את השמן.
מטגנים את הבצל ומסננים את השמן.
במעבד מזון יוצרים מחית מהטופו, מוסיפים את החצילים והבצל ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.


הגשה:
לממרח בתוך כריך או כמטבל.